Gdyby ktoś poszukiwał dobrego przepisu na uniwersalne ciasto, spieszę z podpowiedzią. Równie dobrze smakują z niego rogaliki z marmoladą, rurki z kremem, jak i paszteciki z farszem mięsnym.
Sposób przygotowania:
Drożdże, ciepłe mleko, łyżkę mąki i cukier rozmącić i odstawić, aby drożdże „ruszyły” i zwiększyły objętość. Miękkie masło lub margarynę wyrobić z mąką i połączyć z masą drożdżową. Jeśli chcemy mieć ciasto słodkie dodajemy łyżkę cukru oraz szczyptę soli. Do ciasta z farszem mięsnym trzeba dosypać trochę więcej soli. Wszystkie składniki połączyć, krótko wyrabiając. Ciasto owinąć w ściereczkę i na godzinę zanurzyć w naczyniu z zimną wodą. Cienko wałkować na stolnicy posypanej mąką. Wycinać kwadraty o boku 6-7 cm, nakładać kwaskowaty dżem na jeden róg kwadratu, formować rogaliki lub dodać farsz, na przykład mięsny i zawijać paszteciki o dowolnych kształtach. Można posmarować rozmącanym jajkiem. Piec około 30 minut w 160°.