Na Kurpiach jest podobno taki zwyczaj, że na święto Trzech Króli piecze się ciasteczka z marchwią i pieprzem, tak zwane fafernuchy. Sprawę uznałam za dość intrygującą, toteż niezwłocznie przystąpiłam do działania. Zgodnie z tegorocznymi trendami kulinarnymi postanowiłam użyć do wypieku mąki owsianej, co dodatkowo pozytywnie wpłynie na nasze zdrowie.
Sposób przygotowania:
Obraną marchew zetrzeć na małych oczkach tarki, zasypać cukrem. Odstawić na dwie godziny. Mąkę wymieszać z pieprzem i proszkiem do pieczenia. Wszystkie składniki połączyć, zagnieść ciasto. Formować wałek i kroić, jak kopytka.
Ciasteczka układać na suchej blasze bez papieru. Piec pół godziny w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Można posypać cukrem pudrem. Dzięki użyciu mąki owsianej, ciasteczka długo utrzymają świeżość. Podobno najlepiej smakują do piwa. Smacznego!