Skladniki:
Zimą warto powspominać podróże do ciepłych krajów. Kto nie chciałby się tam dziś znaleźć. Postanowiłam przywołać miły klimat przy pomocy słodkości. Zrobiłam przysmak pochodzący z Wysp Kanaryjskich. Podstawowym jego składnikiem jest mąka kukurydziana gofio. Na Wyspach jest ona podstawowym produktem, z którego robi się i zupę, i deser. U mnie dziś deser.
1. Wsyp porcję mąki gofio do miski i zalej niepełną szklanką przegotowanej, chłodnej wody.
2. Dodaj łyżkę miodu, szczyptę soli i łyżkę oliwy z oliwek.
3. Wyrabiaj ręką masę do uzyskania gładkiej konsystencji.
4. Opłucz, odsącz i rozdrobnij bakalie, jak do keksu.
5. Wgnieć równomiernie bakalie do masy.
6. Uformuj wałeczek.
7. Owiń deser w papier.
8. Włóż rulonik na dwie godziny do lodówki.
9. Krój pella de gfofio na krążki grubości kromki chleba.
10. Podawaj do herbaty lub kawy.