Uwielbiam sernik, lecz rzadko go piekłam. Zniechęcało mnie zwykle to, że opadał i robiło się "siodełko". Niektórzy twierdzą, że to typowa niedoskonałość tego ciasta, jednak ja ciągle szukałam przepisu idealnego. Wydaje się, że właśnie znalazłam :)
Sposób przygotowania:
1. Blachę, nie mniejszą niż 38 × 22 cm, wyłóż papierem do pieczenia.
2. Oddziel białka od żółtek.
3. Ubij na sztywno pianę z połową cukru.
4. W drugim, dużym naczyniu ubij sześć żółtek i dwa całe jaja z resztą cukru.
5. Dodawaj na przemian ser, olej, mleko i budyń do połączenia składników.
6. Na koniec delikatnie wmieszaj pianę z białek.
7. Na dnie przygotowanej blachy ułóż herbatniki.
8. Przelej do blachy masę serową.
9. Piecz w nagrzanym piekarniku w 170° półtorej godziny.
10. Przygotuj kruszonkę.
11. Masło rozpuść, wsyp cukier.
12. Mieszaj do momentu rozpuszczenia cukru.
13. Dodaj wiórki kokosowe i ponownie wymieszaj do uzyskania kruszonki.
14. Na piętnaście minut przed zakończeniem pieczenia posyp sernik kruszonką.
15. Pozostaw ciasto w piekarniku do wystygnięcia.
Czy wiecie, że...
Sernik to smakołyk znany w starożytności? Uważano go za rarytas, którym częstowano zwycięzców olimpiad!
VREEGO Studio
Komentarze: