Muszę Was ostrzec! Nie ufajcie nadmiernie przepisom z gazet. Kiedyś w poszukiwaniu inspiracji na ciekawe wykorzystanie cukinii trafiłam na sos z cukinii i papryki, który okazał się niewypałem. Zestaw składników był dość obiecujący, wiec postanowiłam przepracować go we własnym garnku. To, co uzyskałam przekazuję dalej.
Sposób przygotowania:
Cukinię ze skórą kroimy w kostkę, usuwając gniazda nasienne. Oczyszczoną paprykę i cebulę kroimy w kostkę. Umieszczamy w dużym garnku, solimy i odstawiamy na osiem godzin, by puściły sok. Z cukru i octu gotujemy zalewę, wlewamy do warzyw i gotujemy 20 minut. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy i przyprawy, dokładnie mieszamy. Gotujemy około 15 minut. Wyparzone słoiki napełniamy gorącym sosem, szczelnie zamykamy i odwracamy do góry dnem. Doskonale smakuje do makaronu i ryżu, można połączyć z mięsem :)